Tin tức Huế

Quán bún bò đậm chất Huế giữa Sài Gòn

Đăng ngày 15/12/2017 lúc 10:56 am

Tọa lạc tại 109 Chu Văn An, quận Bình Thạnh, TP HCM, quán bún bò Huế O Loan ghi điểm bởi hương sả ruốc thơm nồng cùng vị đặc trưng.

polyad

Vốn là một đặc sản của vùng đất cung đình nhưng không biết từ bao giờ, bún bò Huế đã trở thành một trong những món ăn được người Sài Gòn ưa chuộng.

polyad

Để được thưởng thức tô bún bò nóng hổi, ngọt thanh, thơm lừng hương sả ruốc tinh tế của người Huế nấu, quán bún bò Huế O Loan trên đường Chu Văn An, quận Bình Thạnh là một điểm đến khá thú vị dành cho thực khách.

polyad

Mở bán cả ngày từ lúc 6h30 đến tận 21h, nhưng ngay từ sáng sớm, quán đã thu hút khá nhiều thực khách đến thưởng thức. Thực khách của quán có từ những gia đình 4, 5 người cùng đi ăn với nhau cho đến các nhân viên công sở, cặp đôi, người già, giới trẻ, học sinh. Đặc biệt, quán còn là nơi để những người con xứ Huế muốn tìm lại đúng hương vị cổ truyền của tô bún bò xưa.

polyad

Vị ngon trong nước lèo của tô bún bò được O Loan tạo nên từ nồi nước hầm xương ninh suốt một đêm, kèm theo đó là hương thơm nồng của mắm ruốc xứ Huế, vị the của sả, mặn mà của mắm… Tất cả khi kết hợp lại sẽ tạo nên một món bún bò Huế vị thanh ngọt và đậm đà.

polyad

Để có được vị ngọt thanh, không váng mỡ, không cặn đục, đầu bếp phải ninh xương ống suốt một ngày đêm.

polyad

Chị Ngọc Loan – chủ quán cho biết, nếu nói ruốc Huế và sả là linh hồn của nước dùng, thì với phần nguyên liệu ăn kèm, bún bò Huế phải có đủ khoanh giò heo to tròn, vài lát thịt bò chín, bò tái trụng, miếng chả bò và một viên chả cua. Thịt chân giò phải chọn loại tươi ngon, hầm nhừ, bắp bò luộc chín tới, thái miếng thật mỏng, chả cua thơm lừng hương cua và chả bò phải giòn dai, khi cắn nghe rõ vị bò, vị hạt tiêu cay tê đầu lưỡi. Sợi bún cũng phải là loại sợi to, dai và chắc chứ không bở, không nhũn.

polyadCác nguyên liệu được quán bày biện sạch sẽ, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

polyadChả cua tự làm, khi cắn cảm nhận rõ hương cua thơm lừng.

polyadMiếng chân giò heo được chọn từ thịt tươi ngon nhất của Vissan, trụng nước sôi cho sạch rồi ninh nhừ.

polyad

Chị Ngọc Loan tâm sự luôn ấp ủ một dự định xây dựng công thức bún bò Huế gia truyền của gia đình thành thương hiệu lớn, với những tô bún ngon chuẩn vị nhưng vẫn đảm bảo sạch từ chỗ ngồi, đĩa rau cho đến các loại nguyên liệu chả, thịt. Tại quán bún bò Huế O Loan, chả bò và mắm ruốc được chuyển trực tiếp từ Huế, chả cua tự làm tại nhà và các loại thịt heo, bò, xương… đều nhập của Vissan.

polyadQuán có không gian thoáng đãng, hiện đại. Giá mỗi tô bún chỉ từ 35.000 – 45.000 đồng.

Nguồn:https://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi/an-gi/quan-bun-bo-dam-chat-hue-giua-sai-gon-3684256.html

tintuc.hues.vn-camerahue.vn-lap-dat-camera-gia-re-tai-hue